| title | Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire? |
| date | 2005-07-18 00:00:00 |
| language | fr |
| description | Cette conférence avec expériences est présentée par Hervé This attaché à la direction scientifique - Groupe de Gastronomie Moléculaire au Collège de France. L'intervention d'Hervé This s'inscrit dans l'ensemble des conférences organisées par l'Institut Fédératif de Recherche Gilbert Laustriat |
| publisher | science.gouv.fr |
| type | Ressources |
| source | http://www.canalc2.fr/video.asp?idEvenement=92 |